print Vytisknout stránku

Síření vína

Oxid siřičitý působí jako redukční látka a jako konzervační prostředek. Váže se jím kyslík ve víně, což chrání víno před enzymovými i neenzymovými oxidacemi. Pokud se drť hroznů okamžitě lisuje, není zapotřebí ji sířit.

 


Zdroj: Velký vinařský slovník (publikováno se souhlasem autora)