Provzdušení vína

Současná technologie je zaměřena na vína reduktivní, svěží, s jemnými aromatickými látkami - jak se dnes říká "s ovocností". U bílých vín nepřichází provzdušení v úvahu, jen při onemocnění (sirka). U červených vín vyráběných v uzavřených nádobách je provzdušení většinou potřebné a praktikuje se ve spojení s remontáží.