Pachuť vína

Víno přijímá velmi lehko stykem s ovzduším, technologickým zařízením, s různými nádobami vůně vínu cizí. Manipulace s hrozny, moštem, vínem vyžaduje úzkostlivou čistotu ovzduší i veškerých nádob a nářadí, které s ním přijdou do styku.