print Vytisknout stránku

Aromatické víno

Je každé víno, u kterého je čichem zjistitelná příjemná odrůdová vůně hroznů, případná vůně získaná ležením vína v láhvi. Podle intenzity vůně jsou vína málo, silně nebo vysoce aromatická. Intenzita je odvislá od odrůdy, polohy vinice a ročníku. Také průběh kvašení má vliv na intenzitu vůně. Při teplotě kvasícího moštu okolo 20°C se snižuje o 10-30%, při 25°C o 50% a při 30°C až o 75%.

 


Zdroj: Velk vinask slovnk (publikovno se souhlasem autora)