print Vytisknout stránku

Sirka ve víně

Názvem sirka je označován obsah sirovodíku ve víně, který se prozrazuje nepříjemným zápachem po zkažených vejcích. Jeho vznik není zcela objasněn. Objevuje se hlavně v mladých vínech a je nejpravděpodobnější, že vzniká činností kvasinek.

 


Zdroj: Velký vinařský slovník (publikováno se souhlasem autora)