print Vytisknout stránku

Pachuť po mrazu

Vzniká u vín vyrobených z méně zralých namrzlých hroznů. Projevuje se jako nepříjemně hořká za současné změny barvy do vyšších hnědočervených odstínů. Zmírnění lze dosáhnout silným zasířením a modrým čiřením.

 


Zdroj: Velký vinařský slovník (publikováno se souhlasem autora)